ビアンカ系のピッツァなど、タバスコでは酸味が邪魔をして…という場合（タバスコってけっこうすっぱくてしょっぱいですからね）、唐辛子を漬け込んだオイルで辛味と風味をプラスしてはいかがでしょう。自家製のチリオイルは刻んだ唐辛子をオリーブオイルで漬…

ハーブとスパイスの風味を利かせた皮なしの自家製ソーセージとブロッコリーをトッピングしました。トマトソースを使わないビアンカピッツァ（白いピッツァ）です。